In fact it is a problem with the german Provider STRATO.
They write:
Da die meisten STRATO-Kunden charset=iso-8859-1 nutzen, wurde bei PHP 5.6 diese Textcodierung eingeführt.
Sie können diese in utf8 mit einer selbst erstellen
.user.ini
Datei mit folgendem Inhalt ändern.
default_charset="UTF-8"
Laden Sie dann die .user.ini in das Hauptverzeichnis Ihres Webspaces hoch.
Since PHP 5.6 it is important to have a
.user.ini
with
default_charset="UTF-8"
Now it works.
Thank you for support and a great plugin!